目前,整个中国厨师的平均月薪在5000上下,不过80%的普通厨师薪资在3-4K,从学徒到掌勺,在厨房打下手多年,才能熬成正式厨师。中国目前的厨师人数已经突破两千万,绝大部分的厨师在恶劣的环境中工作,受尊重程度不高,工作稳定性极差,相比IT从业人员的工作环境和薪资水平,相距甚远。
除了固定的薪资,还有项目奖金和各种福利。起步4K,后逐年递增,年薪20万以上的不少,可升到高管或自己创业。
行业拖欠和克扣薪资的现象很普遍。厨师们往往因势单力薄而不得不忍气吞声,在小餐馆工作的厨师的收入更没保障。
通常在高大上的写字楼办公,环境优美,有空调,不少公司还提供咖啡零食及休闲场所,工作环境舒适度非常好。
在厨房无时无刻不和油烟和各种调味品打交道,工作环境舒适度差,冬冷夏热,在各类职业病高危人群中,厨师位居第二。
企业的科技含量越来越高,软件应用需求很大,技术含量高,属于科技创新型行业,非常受尊重,尤其很受女生欢迎。
星级酒店主厨凤毛麟角,大多数学了厨师只能在一般餐厅做小厨,属于服务型行业,受尊重程度不高,甚至难找女朋友。
主要是脑力劳动,虽然个别企业也有加班现象,但参与者都能分享项目成果,个人价值感和成就感强。
工作耗时长,越是法定节假日,厨师越忙,从早餐到宵夜,甚至需要通宵达旦,基本全程站着劳作,体能消耗非常大。
走在科技前沿,接受新信息,三年以上能发展成精英技术人才,人脉关系强,发展空间越来越广。
从学徒练选材练切菜花费时间很长,不适合多数男生,发展速度缓慢,空间小,人脉无法建立,信息化水平低。
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